Уха, часть 2

Реклама: Оплата мтс банковской картой через интернет.

Обычно хорошая уха варится из нескольких видов рыбы, в среднем из трех-четырех видов. Исключение из правила составляет уха из красной рыбы, которая может вариться только из одного вида. Особое место занимают региональные разновидности ухи, которую варят из тайменя или стерляди.
Для хорошей ухи не применяются лещ и плотва, уклейка и скумбрия, а так же все виды сельдевых. Некоторыми людьми высказывается мнение, что морское мясо для варки ухи не подходит, однако это не так, многие из морских особей отлично подходят для варки ухи. Треска и палтус, морской окунь и макроус, и много других применять для варки отличной ухи.
Наиболее вкусная уха получается из той рыбы, которая только что поймана. Чем меньше времени прошло с момента, когда ее поймали, тем вкуснее обещает быть уха. Это правило касается не только пресноводной, но и морской.
Если уха варится из замороженной рыбы, ни в коем случае не стоит рыбу размораживать, перед тем как бросать в кипящую воду. Наиболее вкусное сочетание рыбы в ухе, это когда один или несколько видов рыбы, имеют невысокую жирность, а к ним в уху добавляется боле жирная разновидность. В пример можно привести треску или макроус, к которым добавляется морской окунь или, например палтус.
Реклама: Красное море Туры в Египет